Reportagem do jornal: Diário de S. Paulo, Domingo, 21 de junho de 2009: O disco que não deixa você engordar!

São quatro categorias de alimentos que devem estar presentes em todas as refeições. Isso simplifica a criação das dietas.

Chega de ficar contando calorias. Esta solução adotada por diversas dietas é considerada ineficaz pela terapeuta e química Maria Eliza Zuccon, que elaborou o Método Tático de Reabilitação Alimentação Alimentar (Meta Real). "Não é uma reeducação alimentar e sim uma reabilitação", enfatiza a especialista. Ela explica que sua técnica permite a qualquer pessoa visualizar, de maneira simples, o que seriam refeições balanceadas e equilibradas. Para isso, Maria Eliza utiliza o chamado Disco Alimentar, produzido por ela e revisado pela nutricionista Maria Idatí Gonsalves.

O disco separa todos os alimentos em quatro categorias: energéticos, construtores, reguladores e neutros. Juntos, esses alimentos fornecem o que o organismo precisa. "É como construir uma casa", compara ela. Os alimentos construtores são como os tijolos, ricos em diversos aminoácidos. Os reguladores são compostos de fibras, vitaminas e sais minerais. No corpo, funcionam como a argamassa. Já os alimentos energéticos atuam como a instalação elétrica, fornecendo calorias e gordura, que também são fundamentais ao corpo.

Identificada as categorias dos alimentos, o próximo passo é saber a quantidade necessária em cada refeição. O disco alimentar indica o quanto de cada categoria deve ser ingerido por refeição. Para as mulheres, a recomendação é de 1.200 calorias diárias. E para os homens, 1.600. Além disso, o disco apresenta os alimentos neutros, que não possuem calorias ou que têm um valor calórico mínimo, como água , gelatina diet, chá com adoçante e condimentos.

"É preciso mudar hábitos alimentares e também certos padrões psicológicos e emocionais para emagrecer e nunca mais voltar a engordar", explica a química e terapeuta Maria Eliza Zuccon.

Ela conta que muitas pessoas descontam sua ansiedade na comida, em busca de um prazer imediato. Isso dificulta o emagrecimento definitivo. (...) Além disso, a especialista oferece um plano de aulas semanais que ensinam uma nova conduta alimentar.

Prós:
"Até 6 quilos por mês podem ser perdidos com esse cardápio, dependendo de quanto a pessoa precisa emagrecer. A alimentação é equilibrada e balanceada."

Contras:
Não basta seguir um cardápio sem trabalhar alguns aspectos emocionais, que podem estar comprometendo o emagrecimento definitivo. É preciso controlar a ansiedade."

(Diário de S. Paulo, Domingo, 21 de junho de 2009.)

Creme de papaia diet

O mamão papaia faz super bem para o organismo.

Batido com sorvete diet, vira um creme delicioso, leve e digestivo!

Autor: Panelinha

Tempo de preparo: Pá Pum

Serve: 4 porções

Por porção: 81 calorias .

Ingredientes
1 papaia média

2 bolas de sorvete de creme diet

Modo de Preparo
1. Descasque o mamão, corte-o ao meio e retire as sementes.

2. No liquidificador, bata o mamão descascado e o sorvete de creme diet até ficar um creme homogêneo. Sirva imediatamente.

Deficiente

"Deficiente" é aquele que não consegue modificar sua vida, aceitando as imposições de outras pessoas ou da sociedade em que vive, sem ter consciência de que é dono do seu destino.

"Louco" é quem não procura ser feliz com o que possui.

"Cego" é aquele que não vê seu próximo morrer de frio, de fome, de miséria. E só tem olhos para seus míseros problemas e pequenas dores.

"Surdo" é aquele que não tem tempo de ouvir um desabafo de um amigo, ou o apelo de um irmão. Pois está sempre apressado para o trabalho e quer garantir seus tostões no fim do mês.

"Mudo" é aquele que não consegue falar o que sente e se esconde por trás da máscara da hipocrisia.

"Paralítico" é quem não consegue andar na direção daqueles que precisam de sua ajuda.

"Diabético" é quem não consegue ser doce.

"Anão" é quem não sabe deixar o amor crescer.

E, finalmente, a pior das deficiências é ser miserável, pois

"Miseráveis" são todos que não conseguem falar com Deus.

"A amizade é um amor que nunca morre."

(Mário Quintana)

Proverbio arábe

Não diga tudo o que sabes

Não faças tudo o que podes

Não acredite em tudo que ouves

Não gaste tudo o que tens

Porque:

Quem diz tudo o que sabe,

Quem faz tudo o que pode,

Quem acredita em tudo o que ouve,

Quem gasta tudo o que tem;

Muitas vezes diz o que não convém,

Faz o que não deve,

Julga o que não vê,

Gasta o que não pode.

Desejo por Doces

"Em mulheres o desejo de comer doces é maior no final do dia, quando os níveis de serotonina caem.

Sabe aquela vontade quase incontrolável que às vezes se sente por comer um doce?

Segundo especialistas esse desejo para algumas pessoas não tem origem no estômago e sim no cérebro.

Para muitos, comer um docinho proporciona imediata sensação de bem estar e alegria.

Essa necessidade por doces refere-se a muitos fatores, e que grande parte deles relaciona-se com a fisiologia do cérebro.

Os doces são muito consumidos por pessoas que passam longos períodos de jejum, já que precisam de uma alimentação que reponham a energia rapidamente.

Outra causa que os especialistas acreditam, deve-se ao rápido trabalho dos neurotransmissores (substâncias produzidas no cérebro e que favorecem a comunicação entre os neurônios) quando se ingere doces, o que conseqüentemente leva energia para os músculos.

Especialistas afirmam que a serotonina, responsável pela sensação de bem estar, é aumentada pelo triptofano.

Sendo assim, quando os níveis de serotonina baixam, o cérebro manda um alerta provocando o desejo de comer doces.

Há quem acredita que as mulheres apresentam mais desejo por doces do que os homens.

De acordo com especialistas, esse desejo tende a ser mais no final do dia, quando os níveis de serotonina caem.

Outro período em que as mulheres procuram bastante as iguarias doces é durante a TPM, quando há uma queda hormonal diretamente ligada aos neurotransmissores cerebrais. Saiba algumas estratégias para controlar o desejo por doces:

• Não passe longos períodos sem se alimentar, o risco de querer compensar nos doces pode ser grande;

• Faça as refeições no horário certo;

• Evite estocar doces, biscoitos em casa;

• Se a vontade permanecer, prefira as barras de cereais integrais.
Por Patrícia Lopes - Equipe Brasil Escola"

Dica:

Faça uma caixinha de gelatina diet, divida em 4 porções e coma após cada refeição. Isso costuma suprir o desejo por doce.

Não é aconselhável usar a gelatina a qualquer hora do dia, para não acostumar seu organismo a receber alimento o tempo todo.